feat: close #3187 use CUSTOM_MODELS to control model list

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@@ -106,6 +106,12 @@ OpenAI 接口代理 URL，如果你手动配置了 openai 接口代理，请填
 
 如果你想禁用从链接解析预制设置，将此环境变量设置为 1 即可。
 
+### `CUSTOM_MODELS` （可选）
+
+> 示例：`+qwen-7b-chat,+glm-6b,-gpt-3.5-turbo` 表示增加 `qwen-7b-chat` 和 `glm-6b` 到模型列表，而从列表中删除 `gpt-3.5-turbo`。
+
+用来控制模型列表，使用 `+` 增加一个模型，使用 `-` 来隐藏一个模型，用英文逗号隔开。
+
 ## 开发
 
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